喵哒子老师の小课堂
中世纪的人们都在吃什么？
前言
首先是普通的农民伙食（非农奴）
1.面包
要说中世纪流传最广的食物，肯定就是面包了。
根据纪录片《人类，我们的故事》记载在大约一万年前的中东地区，人类首次出现了耕种技术，这个技术促进了最早面包的诞生！
到了中世纪时期，面包作为阶级的象征，分化也很大。下层人民吃的普遍是黑麦和大麦混合而成的低端面包，这种面包主体呈褐色（划重点①）
营养丰富，但是口感不佳。
(全麦面包，十分健康的食物，但是口感梆硬，尝过的都知道)
2.啤酒
啤酒花在中世纪是被广为种植的一种作物，是啤酒最原始的生产材料。
现在广为流传这么一个谣言：“中世纪的人们无人喝水” 其实这是一种错误的认知，但是却有一定的道理
在中世纪，对水的加工没有现代这么严苛，大部分人喝的水都是河里，湖里直接捞上来的生水，加上中世纪的人们并没有烧开水的习惯，导致人们很容易染上各种疾病，喝酒可以防止疾病的发生(划重点②) ，如果你有优质的水源，就可以直接饮用生水
啤酒是底层阶级到中层阶级都喜爱的一种大众行饮品，你可以在各大酒馆找到它们。根据地区，大麦质量的不同，也会造成酒类口感的不同
划重点③
艾尔酒
最早的酒其实并不含啤酒花
但是人们发现啤酒加入啤酒花以后会提高口感,增加苦味和香味，并且可以延长保存时间以后，就开始加入啤酒花
3.主食-鱼
在中世纪，最普遍的鱼类是三文鱼（划重点④），期间最有名的应该就是大马哈鱼了！
你可能不能去领主的森林里打猎，但是你肯定可以在领主的河流中捕鱼。
在中世纪，三文鱼被上层社会普遍认为是“穷人吃的食物”所以基本不会再高等阶级的餐桌上见到，但是却是农民们最实惠的粮食,因为这种鱼在河流中到处都是，虽然在现在优质三文鱼价格不菲。
当时没有生鱼片的吃法，所以三文鱼都是烤/煮 起来吃的，所以，口感真的很差（吃过就知道了，吃起来有种沙沙的感觉）
4.调料
中世纪人们使用的调料有很多，大多数穷人都是把植物的根茎叶花捣碎，混合起来做成酱汁,以此来改善食物的口感。
当时普遍使用 猪油和黄油 作为食物的辅料，而且很少像现在农村中将猪油熬出来单独放一锅，而是直接将一片腌制好的培根放入锅中煮
因为腌制的培根中含有大量的油，并且煮过的培根口感比没有煮过的好上不少，所以通常都会把少量含油的肉(划重点5)直接加入炖菜中。
（酸模酱汁）
5.炖菜
炖菜其实是一种笼统的说法，只要是在壶中煮出来的菜都可以叫做炖菜，很多酱料也通过炖菜煮出来，用来涂抹在面包上。
炖菜放在现代也可以叫做大杂烩，不是厨师的普通农村妇女，将能吃的物品切好放在同一锅里煮，最终做成的成品
(中世纪豌豆糊)
6.一些中世纪生活小常识
中世纪一般的人家都会在春天的时候养一头猪，将吃饭剩下的杂物垃圾倒给猪吃，在冬天到来的时候 将猪杀掉做成冬天的粮食
如果你没有养猪或者养的猪因为各种原因 死了或者丢失了，你又没有钱购买补给度过冬天的话，就很有可能被冻死/饿死。
其实在中世纪人们的生活并不是靠吃土过日子的，还是有很多美食和美好的食物在等着他们。
再丰年和非战争时期，农民的生活过得还是很有保障的
课堂重点小结
①：在中世纪，面包褐色越深，代表越贫穷。但是在现代称为全麦面包，价格普遍高于其他面包
①：在中世纪，面包褐色越深，代表越贫穷。但是在现代称为全麦面包，价格普遍高于其他面包
②：中世纪的人们普遍在5岁时开始喝酒（这也是为了预防疾病的发生）
③：艾尔酒是一种诞生于公元前6000年前的酒，距离现在有8000多年的历史，是现在人类已知最早的酒类
④：三文鱼指的并不是某一种鱼类，而是数十种鱼类的集合，例如：鲑鱼，鳟鱼等
⑤：中世纪底层阶级的人们普遍都会在壁炉上挂一块猪肉，做成烟熏肉
如果有什么错误的结论可以在帖子下留言，我会查询相关资料并且改正
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接下来预计还会更新 自耕农-骑士-贵族 等阶层的的日常食物
以及吃饭时候会注意到的餐桌礼仪和日常生活习惯
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